The Bake

쇼케이스에 단정하게 진열된 디저트 중에서도 유독 사랑을 받는 메뉴는 당근 케이크다. 쌀가루 등을 사용한 글루텐프리 시트는 포크를 대면 부드럽게 부서지며 촉촉한 수분감과 향신료의 은은한 향이 번진다. 코코넛 파인의 식감이 포인트가 되어 주며, 산미를 덜고 부드러운 우유 맛을 살린 프로스팅이 얹혀 단맛과 가벼운 질감의 균형을 편안하게 맞췄다.

노릇하게 구워낸 바스크 치즈 케이크 역시 부드럽게 녹아내리는 식감과 크림치즈 특유의 깊은 풍미를 전하면서도 뒷맛은 무겁지 않게 정돈되어 있다. 고운 스펀지와 은은한 단맛의 생크림이 어우러지는 쇼트케이크, 과일이나 말차 등을 조합한 계절 타르트, 쌀가루와 사탕수수 설탕으로 구운 시폰 케이크 등 재료 본연의 결을 솔직하게 살린 케이크가 발길을 이끈다. 말차 마카다미아 너트 쿠키와 피넛 버터 쿠키, 록 슈 같은 구움과자류도 충실해 디저트와 함께 선물용이나 일상의 간식을 골라 담는 즐거움이 있다.

시부야역에서 우구이스다니초 방면으로 걸어 들어간 호젓한 골목에 자리 잡은 The BAKE는 포장 위주로 가볍게 들르기 좋은 아담한 가게다. 영업시간은 11:00부터 19:00까지이며, 커피 판매와 PayPay 결제도 지원해 산책 길이나 퇴근길에 들러 마음에 드는 케이크를 테이크아웃하기에 알맞다.